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しょう油製造工の求人票

更新時間:2024年03月08日

仕事概要
しょうゆ(醤油)工場において、しょうゆを製造する。
仕事詳細
  • 原料の大豆を浸水し膨潤したところで圧力をかけて蒸煮する。
  • 小麦を焙煎し割砕して荒い粉末状にする。
  • 蒸煮大豆と割砕小麦を混合したものに種麹を加える。
  • 大豆と小麦に種麹を加えたものを高湿度で培養し醤油麹を作る。
  • 出来上がった醤油麹に塩水を加え醸造タンクに入れ仕込みをする。
  • 醸造タンクに詰めた醤油を温度や湿度を管理しながら熟成するまで発酵させる。
  • 熟成したもろみをタンクから汲み出し、圧搾機でしょう油を搾り出す。
  • しょう油をタンクに溜めて沈殿物を分離し、添加物などを加えて成分調整をする。
  • しょうゆの加熱殺菌をする。
  • 容器に充填する。
  • 製品の品質検査をする。
応募要件
  • 学歴:学歴不問
  • 資格:資格不問
  • 経験:経験不問
歓迎要件
  • 学歴:農芸、発酵の学習経験
歓迎する人物像
  • 物事の細部にまで気を配ることができる厳密さ、正確さのある方
  • 注意深く、問題が起こった際にも冷静さのある方
  • 相手の気持ちや状態を察する思いやりのある方
  • 信頼される誠実さ、他者を導いていく指導力のある方
  • 丁寧な言葉づかいや礼儀作法のある方
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