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みそ製造の求人票

更新時間：2024年03月08日

仕事概要
米や麦などから麹（こうじ）をつくり、蒸した大豆に麹と塩を混ぜて発酵させ、さまざまな種類のみそを製造する。
仕事詳細
  • 原料となる米や麦などの品質を確認する。
  • 米や麦を水に浸して水分を含ませ、蒸気で蒸す。
  • 麹菌を植え付け、繁殖に最適な温度や湿度に保ち、麹をつくる（製麹工程）。
  • 原料となる大豆に水分を含ませて所定の時間蒸し、すりつぶす。
  • すりつぶした大豆に、麹、食塩、水の割合を調整して加え、発酵容器の中に入れて混ぜる。
  • 酵母の発酵を促進させるため、温度と湿度を管理する。
  • 発酵の状況を確認し、みそに空気を含ませて熟成させるため、途中で容器の入れ替えをする。
  • でき上がったみそを容器やパックなどに詰め、製品として出荷する。
  • みそのブレンドをする。
応募要件
  • 学歴：学歴不問
  • 資格：資格不問
  • 経験：経験不問
歓迎要件
  • 資格：みそ製造技能士
  • 経験：製造業での経験
歓迎する人物像
  • 物事の細部にまで気を配ることができる厳密さ、正確さのある方
  • 注意深く、問題が起こった際にも冷静さのある方
  • 相手の気持ちや状態を察する思いやりのある方
  • 信頼される誠実さ、他者を導いていく指導力のある方
  • 日々新たな知識を学習し続けることができる方
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