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給食調理員の求人票

更新時間：2024年03月08日

仕事概要
給食施設の調理場において、栄養士が立てた献立表に基づき、給食用料理を調理する。
仕事詳細
  • 調理に必要な材料を発注する。
  • 納品された食材を検品する。
  • 調理をする前に手や調理に使用する容器・器具の洗浄、消毒、殺菌をする。
  • 材料の下ごしらえをする。
  • 献立表に基づき調理を行う。
  • 料理を食缶に分配したり、食器に盛付する。
  • 一時的に保存する場合は所定の温度で管理し、適温で提供する。
  • 配送が必要な場合は、保冷・保温設備のある運搬車を用い、適切な温度管理をする。
  • 使用した器具を洗浄・消毒して所定の場所に整理・保管する。
  • 食材の残りや残飯をゴミとして処分する。
  • 食器を洗浄する。
  • 調理場の清掃をする。
  • 医師の指示により、患者一人一人の献立に基づき調理をする。
  • 衛生管理用に給食の一部をとって冷凍庫に保存する（検食）。
  • 料理の注文を受けてから、料理を仕上げて盛り付ける。
応募要件
  • 学歴：学歴不問
  • 資格：資格不問
  • 経験：経験不問
歓迎要件
  • 学歴：調理師学校等の出身
  • 資格：調理師; 栄養士; 専門調理師; 調理技能士
歓迎する人物像
  • 数食から1,000食以上まで様々な量の食事を提供するため、それぞれに応じた道具や機械を正確に操作する注意力のある方
  • サービスマインドを持つ方
  • 立作業を行うため、一定の体力がある方
  • 集中力が高く、手先の器用さのある方
  • 物事の細部にまで気を配ることができる厳密さ、正確さのある方
  • 相手の気持ちや状態を察する思いやりのある方
  • 丁寧な言葉づかいや礼儀作法のある方
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