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パン製造設備オペレーターの求人票
更新時間:2024年03月08日
内容
仕事概要
仕事詳細
応募要件
歓迎要件
歓迎する人物像
仕事概要
製パン工場や個人経営のパン店でパンを製造する。
仕事詳細
小麦粉、イースト、塩、砂糖、油脂、粉乳、卵といった配合原料を計量する。
計量済みの配合原料を、練り上げて生地をつくるため、ミキサーと呼ばれる機械を使って混ぜ合わる(仕込み)。
パンの中に入れる具材やクリームを切ったり調理する。
仕込みが終わった生地の練り具合、硬さ、温度を確認し、静置して発酵させる(一次発酵)。
一次発酵後の生地を一定量に分割し、手や機械を使ってパンの形を整える。
成形した生地を、型や鉄板の上に並べ、一定の温度・湿度に保たれたホイロと呼ばれる部屋に入れ、生地を膨脹させる(二次発酵)。
パンの種類に応じてオーブンの温度、時間を設定し、パンを焼く。
焼き上がったパンを、網棚状のラックに並べて自然放冷、または温度、湿度をコントロールした冷却工程によって冷却する。
パンが冷めた後、中身を詰めたり、表面を飾ったりして仕上げる。
カレーパンやドーナツを専用フライ油脂で揚げる。
出来上がったパンを包装し、出荷あるいは店頭に並べる。
応募要件
学歴:学歴不問
資格:資格不問
経験:経験不問
歓迎要件
学歴:関連の専門学校卒業
資格:パン製造技能士; 食品衛生責任者
経験:2年以上の実務経験
歓迎する人物像
食品が好きな方
体力に自信のある方
モクモク作業のできる方
集中力が高く、手先の器用さのある方
同じ作業を繰り返し行う持続力、集中力のある方
物事の細部にまで気を配ることができる厳密さ、正確さのある方
丁寧な言葉づかいや礼儀作法のある方
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