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果実酒製造工の求人票

更新時間：2024年03月08日

仕事概要
ブドウからワインを醸造する作業に従事する。
仕事詳細
  • 原料のぶどうをつぶすため破砕機にかける。
  • つぶしたぶどうを機械にかけて果汁を搾り取り、発酵タンクに入れる。
  • 純粋酵母をぶどう果汁で培養し、酒母をつくる。
  • 発酵タンクの果汁に酒母を加える。
  • 発酵タンク内の温度やアルコール度数の測定、試飲を行い、発酵の状況を監視する。
  • 発酵後、ワインを別のタンクに移し、果皮と種を取り除き、さらに発酵を続ける。
  • 不足している酒の糖分を補うために発酵タンクにブドウ糖を加える。
  • 発酵が終わった酒を澱引きを重ねて清澄させ、貯蔵タンクや樽に入れる。
  • 一定の期間熟成させ、不純物を沈殿させてろ過する。
  • ワインをブレンドする。
  • 出来上がったワインを瓶に充填する。
  • ぶどう畑の維持管理をする。
応募要件
  • 学歴：学歴不問
  • 資格：資格不問
  • 経験：経験不問
歓迎要件
  • 学歴：高校の農業科、食品関連科、大学の農学部、食品関連学部
歓迎する人物像
  • 協調性のある方
  • 他者と協力して仕事を進められる協調性、柔軟性のある方
  • 相手の気持ちや状態を察する思いやりのある方
  • 信頼される誠実さ、他者を導いていく指導力のある方
  • 物事を客観的な視点で考えることができる方
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